第208章 真难过
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法式鹅肝作为法国的传统名菜,其制作过程精细且充满艺术感。以下是一种经典的法式鹅肝做法,供您参考:
法式鹅肝制作步骤
准备材料
主料:法国新鲜鹅肝(约800克),选择春天出生的鹅,经过特殊喂养的鹅肝为佳。
调料:盐、糖、胡椒、白兰地酒、什锦香料、橄榄油、苹果醋(可选用于酱汁调配)。
配菜:柳橙(或其他水果如芒果、圣女果等,用于装饰和调味)。
制作过程
预处理鹅肝
冲洗鹅肝,并将肝中的血管剔出,确保鹅肝表面干净无杂质。
用盐、糖、胡椒适量腌制鹅肝,时间约为3小时,以入味。
腌制与烤制
将腌制好的鹅肝放入什锦香料和白兰地酒中,进一步腌制8小时,以增添风味。
取出腌制好的鹅肝,放入预热至适当温度的烤箱中(约2
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